 Spargel mit
Estragonsauce
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Zutaten: (2 Personen)
- ca. 1 kg Spargel, 1 EL
frisch gehacker Estragon, 100 ml Sahne, 50 g griechischer Joghurt,
evtl. etwas Gemüsebrühe, 1 TL Senf
Im Bild
als Beilage ein Schweinemedallion paniert |
- Für die Sauce alle
Zutaten (außer dem Spargel) in einen Topf geben und einreduzieren
lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Spargel wie üblich
garen und die Sauce dazu servieren.
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