 Lammlachse in Marsala
|
 |
Zutaten: (2 Personen)
- Lammlachse (Lammfilets),
- Olivenöl,
- Rotwein, Marsala,
- Tomatenmark, Sahne,
- Pfeffer und Salz, 1
Knoblauchzehe
- Beilagen:
Kartoffeln,
grüne Bohnen mit Zwiebel
|
- Die Lammlachse werden
gepfeffert, gesalzen und in Olivenöl (im Bräter/ofenfester Pfanne) von
beiden Seiten angebraten, Knoblauchzehe dazugeben.
- Mit etwas Rotwein ablöschen und im Bräter
in den Backofen geben. Nach kurzer Zeit etwas Marsala angießen und das Ganze bei 190 Grad
ca. 20 Minuten garen lassen.
- Fleisch herausnehmen und in Aluminiumfolie
ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit 1 TL Tomatenmark im
Bratensaft lösen. Mit Sahne die richtige Konsistenz für die Sauce herstellen.
- Lammfleisch in Scheiben schneiden und
servieren.
|
|
|